【信阳勺子馍】典故|【信阳勺子馍】做法

食点。

信阳地区传统风味名点，已有100年历史。

最早由武汉江岸码头风行，俗称“面窝”。

因制作时用两把特制的铁勺，故名。

制作时先将大米2500克和黄豆500克浸泡后，混合磨浆，再加红、白萝卜丝、黄豆牙、葱、姜末、五香粉等，调成稀糊状。

然后将稀糊置于特制的凸底的长把铁勺内，中扒一小孔，连同铁勺入油锅内炸制，可用二把勺交替使用，待稀糊凝结成型、脱离铁勺、浮出油面、炸至柿黄色时即可。

成品外焦里软，咸香适口，宜作早点或夜宵。