【炸饹馇盒】典故|【炸饹馇盒】做法

食点。

制作时取绿豆面500克放入盆内，加凉水1250毫升搅成糊，胡萝卜2500克洗净擦成细丝，用刀切成短丝。

香菜150克洗净切成末。

与五香粉15克、精盐50克、荞麦面500克一起掺入胡萝卜丝内拌成馅。

锅置微火上烧热，舀入300克面糊倒在铛上，用搂子摊成0．4厘米厚的圆片，烙3分钟即成铬馇皮。

取一张饹馇皮放案板上，舀1／4馅摊上面，馅上盖一张铬馇皮，皮上再铺1／4馅，上面再盖一张饹馇皮，即3层饹馇皮2层馅，摁平粘好，按此法共做两份。

用力把饹馇切成8厘米长、4厘米宽的长方形块，放入五成热的油锅中炸成两面焦黄色即成。

成品形如长盒，外焦里嫩，五香味浓。