【素烩饼】典故|【素烩饼】做法

食点。

制作时先将大饼切成长3厘米、宽0．3厘米的饼条。

另取鲜嫩白菜100克洗净后切成3厘米长的细丝。

然后将勺移置旺火上，倒入花生油25克，烧至九成热时将葱末15克煸炒炝勺，然后下入白菜丝煸炒片刻。

随后加入酱油20毫升、精盐0．5克、清汤100毫升。

待清汤烧沸之后下入饼条，盖上勺盖，改用小火焖煮。

直至饼条焖透而勺中汤未完全焖干时，下入味精0．5克，浇上麻油1．5克，用手勺拌匀后连汤装碗即可。

成品干稀配合，柔软鲜香。