【莲子绿豆汤】典故|【莲子绿豆汤】做法

食点。

制作时取绿豆250克拣去杂质，淘洗干净，放入盛有沸水1000毫升的锅中，煮至水再沸时改用小火，熬至六成熟时捞出，用清水浸泡，再用净布包住，轻轻搓去外皮。

用凉水过两遍，再倒回已经过滤的绿豆汤中，上火煮至熟烂后将绿豆和绿豆汤晾凉，入冰箱冷却。

再将清水250毫升烧沸，下入洗浸的薏仁米100克，煮熟后捞出，用凉开水浸泡片刻，凉后捞出，也放入冰箱。

另将清水500毫升烧沸后下入绵白糖300克，充分溶化后晾凉，放入冰箱。

再将莲子100克剥皮去芯，剖为两瓣。

最后，取小碗10只，各舀入绿豆2羹匙、莲子1羹匙、薏仁米1羹匙，倒入绿豆汤和糖水，每碗上面再放2个红樱桃即可。

成品凉甜清香，沁人心脾。