【荷叶蒸饼】典故|【荷叶蒸饼】做法

食点。

制作时用糯米1000克，淘洗沥净，下锅炒干水分，加八角4克、三柰1克，合炒至糯米呈谷黄色时起锅磨细。

红糖75克加水溶化后用纱布沥去杂质，倒入米粉内，加化猪油100克、白糖50克揉和均匀，搓成条后揪成20个剂子；将肥瘦猪肉250克，洗净切成片，分别包入糯米粉中搓成圆形；荷叶洗净搌干，切成大张，裹上糯米团入笼。

用旺火约蒸40分钟至熟即成。

成品色泽嫩黄，清香爽口，食时剥去荷叶皮即可。