【烙盒子】典故|【烙盒子】做法

食点。

制作时先将炒锅端置火上，加入熟猪油25克，烧热后加入姜末15克，先煸炒一下，再将肥瘦适度的猪肉300克剁成猪肉馅，下入锅中，再加入面酱10克、盐10克、味精5克、花椒大料水适量，煸炒片刻，再加少许淀粉勾芡，待熟后盛盘中冷却，再拌入韭菜末500克、香油25克。

然后将面粉500克放在案板上，用开水和面。

揉成面团后再切片，待凉透后再揉成团。

将面团搓成细条状，揪成40个面剂，擀成薄圆片，左手托皮，右手装好馅心，上面再放上一张皮子，边缘捏严，再捏出花边。

最后，将平锅端置火上，烧热后抹上油，将包好的盒子放入锅中烙烤，中途翻个，至两面呈金黄色时即熟。

成品皮薄馅鲜，味美适口。