【黄米面火烧】典故|【黄米面火烧】做法

食点。

又名黏饼。

制作时取黄米面1750克，用凉水850毫升和成面团，置静4小时，使其发酵。

待面团发起时，碱面12克用少许凉水化开，搋揉面团里，揪成每个重60克的小剂。

取一个面剂摁成圆饼，放上1份豆馅，包严后摁成直径8厘米的小圆饼。

饼铛置微火上烧热，将包好的小圆饼分批放在上面烙，待两面烙成浅黄色时再放入烤炉中，烤成黄色即成。

成品颜色焦黄，质地粘软，滋润甜香。