【脱壳绿豆汤】典故|【脱壳绿豆汤】做法

食点。

制作时取绿豆200克淘净，入清水锅以大火烧开，改小火煮至能去壳时倒入淘箩，用冷水冲洗，并擦去壳，上笼蒸酥，取出晾凉。

另取糯米80克，水浸6小时，蒸熟成饭，晾凉。

将莲子15克入沸水锅略煮，去外衣，再烧酥。

再将芡实25克烧熟。

黑枣35克用沸水浸泡去皮核后分成两瓣。

蜜枣35克去核切两半。

酸梅50克、红瓜7克切末。

薄荷香精少许加适量冷开水化成薄荷水。

食时，将去壳绿豆、糯米饭、白糖、每种果料适量放入碗中，冲入冷开水，洒上薄荷水即可。

成品清凉解渴，香甜消暑。