【猪血团子】典故|【猪血团子】做法

食点。

制作时将黄豆2000克磨粉浆，制成水豆腐，放入布袋内吊干水分。

将猪肉1000克洗净，切丁，加精盐50克拌匀。

将沥干水的豆腐抓成泥状，放入精盐100克，倒入鲜猪血1000克，搅拌均匀，再放入猪肉丁、辣椒粉20克拌匀。

搓成椭圆形团子40个，放入筛内，晾干。

在瓦缸内放入木屑引燃，将晾干的团子排在铁筛上熏2～3天，至颜色一致后即可。

成品色泽暗红，味香辣爽口。