【馅龙】典故|【馅龙】做法

食点。

制作时先取酵面50克，用清水150毫升调稀，与面粉300克和成面团。

待面团发酵后另取面粉50克铺案板上，再把面团放在上面，加入由清水10毫升、碱面2克溶成之碱水，揉匀。

然后将面团搓成长条，擀成厚1厘米、宽7厘米的细长片，将500克豆沙馅抹在长片中间成一长条，再把长片从一边向另一边卷拢，卷好后将边压好，成为一条夹馅的长圆面条，再撒上青、红丝各20克，即成馅龙生坯。

最后将馅龙生坯放入笼屉，用旺火蒸约20分钟可熟。

蒸熟后取出，切成10段即可。

成品外皮暄软，内馅香甜。