【麻蓉包】典故|【麻蓉包】做法

食点。

制作时取芝麻仁150克用微火炒熟，取出碾碎。

盛入碗中，加白糖150克、花生油50克搅拌成金黄色麻蓉馅。

面粉500克、酵面粉30克一起拌匀，用细罗筛一遍，放到大碗中。

另取1个碗放白糖150克，用少许开水溶化，再对少许凉水搅匀，慢慢倒入面粉中，随倒随用筷子搅拌，搅成雪白色的面团。

手蘸些面粉，把面团分成10个面剂，逐个拍摁成直径10厘米的圆皮，麻蓉馅分别摊在面皮中间，逐个收拢面皮边缘，包严馅心，收口朝下，上屉蒸10分钟即熟。

成品色白皮软，馅料甜润，有馥郁的芝麻香味。