【绿豆粽子】典故|【绿豆粽子】做法

食点。

制作时先将糯米1500克淘洗干净后加水浸泡一天一夜，再将绿豆500克也淘洗干净后加水浸泡4小时。

然后将五花猪肉150克、鸡半只洗净去骨后切成丁，红葱头100克也切成末。

将锅端置火上，烧至八成热后下入熟猪油25克，待油热后再下入葱末50克，煸炒透后分数次放入糯米，翻炒数下，倒入适量清水，炒至八成熟待用。

另取一只锅子，将绿豆加水蒸40分钟，见豆熟透即可出锅待用。

然后将炒锅烧热，放入熟猪油20克，油热时下入肉丁、鸡丁，煸炒数下后再投入葱末50克、虾米25克，炒锅离火，掺入糯米和绿豆，搅拌成馅。

最后将粽叶折成斗状，填馅至九成满时包好扎紧，用旺火蒸30分钟即可。

成品香糯鲜美，绿豆清香浓郁。