【新繁鱼面】典故|【新繁鱼面】做法

食点。

制作时用面粉500克，加清水、精盐、轧细的花椒、韭菜250克洗净，放入搅成稀糊状。

锅置火上，下菜油，烧至七成热时左手端碗略向前倾斜，右手用竹筷顺碗边将面浆拨入，成长约15厘米的条形，炸呈金黄色至熟捞起，形若小鱼即成。

成品色泽金黄，皮脆绵软，咸鲜微麻。