【福寿长圆糕】典故|【福寿长圆糕】做法

食点。

为河北保定市传统糕点，已有100余年历史。

制作时先将鲜鸡蛋35千克磕入盆中，再加入绵白糖5000克、桂花1000克，加适量清水，拌打均匀，倒入面粉35千克，搅拌成糊。

取少量植物油将烤盘擦一下，以防止糕坯粘盘。

将搅拌均匀的面糊灌入布袋中，再挤滴于擦过植物油的烤盘上，使之成为圆形或长形的糕坯。

圆形直径为5厘米、厚约0．5厘米，长形的长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米，糕面撒上砂糖，再入烤炉内烤熟即可。

以上原料可制100千克福寿长圆糕，撒在糕面上的白砂糖约需5000克。

成品形状整齐，色泽金黄，质地酥脆，味美甜香。