【酥盒火烧】典故|【酥盒火烧】做法

食点。

制作时先将炒锅端置火上，加入食油100克，烧热后将炒锅离火，倒入150克蒸熟的面粉，充分拌和均匀，制成油酥面。

另将面粉500克置盆中，拌入食油20克，再加入适量温水，充分揉匀，盖上湿布，令其稍饧。

取白糖50克加入10克熟面粉，再添加青红丝5克、桂花20克、香油适量，充分搅拌均匀，搓成糖馅。

在饧发好的面团中包入油酥面，揉匀，按扁，擀成薄片，卷成筒状，随即揪成小剂，擀圆，取一块放入糖馅，压实，再将另一块盖上，捏紧边缘，使成为花边状，制成酥盒火烧生坯。

然后将酥盒火烧生坯摆入烤盘，表面刷少许食油，推入炉内进行烘烤，直烤至生坯鼓起、两面金黄时即熟。

成品香甜酥脆，外形美观。