【艇仔粥】典故|【艇仔粥】做法

食点。

广州水上人家传统名食，已有200年历史。

入夜，珠江上一艘艘月牙似形小艇，轻轻飘来，艇主便殷勤地端来热腾腾、香喷喷的艇仔粥，食客品尝后，赞不绝口。

制作时将熟虾肉50克、鱼片100克、葱丝50克、姜丝50克、花生米和麻油少许、酱油50毫升分装在10只碗内，再将水发鱿鱼100克、蜇皮100克批成薄片，油条5根切成粒状，也分装在10只碗内，然后将沸粥冲入即可。

成品口味爽脆软韧皆备，鲜甜香美皆存。