【温州豆沙汤团】典故|【温州豆沙汤团】做法

食点。

浙江温州传统佳点。

相传在120多年前由温州郑德大汤团店始创。

制作时将糯米500克淘净、水浸，制成水磨粉。

将红赤豆100克入锅加水，用中火煮酥烂，制成豆沙，加入白糖250克、熟猪油10克，炒成胶状时，再加入肥膘肉丁50克、饴糖10克、桂花2克，炒匀成猪油豆沙馅。

然后水磨粉加水揉匀，摘剂，包入豆沙馅心成汤团。

清水锅烧沸，下汤团，再烧至汤团浮起，加少许冷水，再煮5分钟至熟，每碗装8只，加白糖30克，冲入适量开水，撒上少许桂衣即可。

成品色白细韧，汤清味香。