【蓑衣圆子】典故|【蓑衣圆子】做法

食点。

成品外皮沾1层半透明状糯米，形似蓑衣，故名。

制作时将冻糯米250克入沸水泡开，捞出待用。

芝麻100克炒熟碾末，蜜金桔饼和糖冬瓜条各10克切碎。

猪板油200克剁成泥，加白糖150克、芝麻末、蜜金桔饼碎屑、糖冬瓜条碎屑、甜杏仁和糖桂花各5克拌匀成馅。

将干淀粉300克和入豆腐400克拌揉透，揪剂10个，擀成圆饼皮，逐个包入馅心，收口，捏按成扁圆球，沾1层冻糯米，入笼屉置旺火沸水锅上蒸熟取出，撒上青红丝即可。

成品鲜艳美观，甜香可口。