【糖火烧】典故|【糖火烧】做法

食点。

制作时取酵面150克、碱面20克和凉水450毫升一起放在盆内搅成稀糊，倒入面粉1000克和成面团，反复推揉至面团光润。

芝麻酱500克、红糖500克搅成糖酱。

取花生油20克抹在案板上，面团放在上面。

搓成圆条，用手腕一抖往案子上一摔，形成约13厘米宽、50厘米长的薄片，上面抹匀糖酱，用左手托起面片左端轻轻向外抻长，右手把面片由右向左卷成卷。

卷摁扁，两端对折起，两次摁扁卷成卷搓匀，揪成20个面剂，均捏成桃形，收口朝上摁成直径4厘米的圆饼。

按此法将其全部做完。

饼铛在微火上烧热，圆饼收口一面朝下，放饼铛烙，两面约烙10分钟，放入烤炉中，用微火烤成酱黄色即成。

成品香甜味厚，绵软不粘。