【糖酥火烧】典故|【糖酥火烧】做法

食点。

胶东沿海一带著名传统食品。

原为胶东荣成县渔民出海捕鱼时携带的干粮，吃时可以不饮水而不粘嘴，适合下海渔民的需要。

制作时先将面粉500克置于盆中，加入酵面200克、白糖100克、花生油50克、温水250毫升，拌和均匀，任其发酵。

待发酵后，再加入碱粉1克，揉至匀透，稍饧后揪成10个面剂。

将面剂进一步揉搓后揿扁，再擀成直径10厘米、厚约2．5厘米的圆饼。

然后将平锅置旺火上，锅上刷一层薄薄的花生油，将饼坯放入烙烤，待烤至呈现黄色时，刷上一层花生油后，翻过来再烙。

两面都烙好后，再把火烧竖起，夹上板夹，烙成六边形，成品两面六边都呈金黄色，味甜质软，耐存放。