皮肤最引人注目，各国人种学家均把其列为人种的第一特征，也有人单纯根据肤色划分人种的，如德国学者林尼。人的皮肤颜色的深浅是由皮下色素细粒密度大小(黑色素含量比重大小)决定的。人的皮肤主要有白、黄、黑、褐、红等色，中间色者为混血人种。