藏语称“博赛”。
藏族招待客人的饮食。
藏民十分好客，客人来临，主人迅速将其迎入房中，待坐定后，主妇即把碗底放有炒面、酥油，盛满奶茶的碗双手递给客人，等客人喝完这碗奶茶后，即让客人拌糌粑，有的还以大块熟牛羊肉为佐餐。
此后，还要吃手抓羊肉、酸奶等食品。
有的藏区则以酥油茶、青稞酒、人参果米饭、藏式包子及各种乳酪为藏餐，招待客人。
藏餐的品种多，样式新，各地略有不同，一般根据客人的情况，可随时酌情增减食品种类。
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