清代制墨名家。安徽绩溪人。乾隆四十七年至嘉庆十四年(一七八二－一八〇九年)在休宁、屯溪开设胡开文墨店。道光十四年(一八三四年)后胡氏分家，休宁店归二房，屯溪店归七房，各自经营。同治八年(一八六九年)胡氏大房四世孙于芜湖设源记胡开文；光绪年间胡氏八房五世孙在沪设广户氏胡开文；同时二房先后也在安庆、芜湖、南京、上海、杭州、苏州、扬州、汉口、长沙等地开店。因制墨精良，胜过同业，营业大振，畅销南洋、日本，并获巴拿马万国赛会金质奖章、南京南洋劝业会优等奖状。今仍名誉中外。