玫瑰花色诱人，往往引人止步赞叹，留恋徘徊，故又有“徘徊花”之称。因其美丽、香甜、雅洁，它在中东和欧洲被视为花中之王。人们把它看作是圣洁、完美、幸福和纯真爱情的象征，伊斯兰教和基督教建筑装饰中都有它的图案。据说，价格昂贵、用途广泛的玫瑰油的发现，始于伊朗。那是公元1612年波斯莫卧儿皇帝同马赫尔公主结婚时，为显示豪华和取悦来宾，命人在宫廷花园挖渠灌玫瑰水。婚后的一天，他们沿渠散步，新娘忽然发现水面有泡沫，皇帝亲自用勺把这颗泡沫舀上来一看，发现竟是一粒香气袭人的油珠，且香郁久久不散，于是皇后命令用这粒油作她的化妆香料。人们从中得到启发，从此开始提炼玫瑰油。