指政府在制定特定商品和服务的政府指导价、政府定价时，建立和实行的一种广泛征求有关方面意见的形式和做法。依照中国价格法规定，制定关系群众切身利益的公用事业价格、公益性服务价格、自然垄断经营的商品价格等政府指导价、政府定价，应当建立听证会制度，由政府价格主管部门主持，征求消费者、经营者和有关方面的意见，论证其必要性、可行性。建立和实行这一制度，有助于推动政府价格决策的民主性、科学性和合理性。