出处：按学科分类—艺术 吉林教育出版社《东西方艺术辞典》第1325页（260字）
美国长篇小说。
辛克莱作。1906年发表。写立陶宛移民约吉斯·路德库斯一家人来美国，进芝加哥屠场作工。待遇低，劳动条件差。
屠场老板把变质臭肉加工成罐头出售，牟取暴力。其描写真实、准确，曾引起社会公愤，迫使美国政府通过立法解决食品加工卫生问题。后主人公父亲劳累过度病死，本人受伤失业。妻子受工头侮辱后，他报仇，被捕入狱。
家破人亡。
出狱后到处流浪。
后遇社会主义者方有了希望。作品以主人公经历，再现20世纪初美国工人阶级生活状况、政治机构贪污舞弊现象。
为“黑幕揭发运动”代表作。