中国的美食五花八门。西安的肉夹馍、东北的炖菜、江南的小笼包……可谓是层出不穷。

端上来一盆酸菜鱼，还未瞧清楚它的模样。一阵阵沁人心脾的香味一下钻进了我的鼻孔。酸酸的味道不等我回过神，就夹杂着腌浸前的清香，在我的鼻尖占取一席之地。紧接着，鱼肉特有的淡淡咸香也蹦了出来，把我紧紧地包裹着。每次呼吸都能嗅到这令人垂涎三尺的香味。

稍缓一口气，我定睛一看。哇！金黄的辣油上漂着一层乳白色、晶莹剔透的鱼肉。一片片小巧整齐的鱼肉镶着皮带般乌黑的鱼皮，有序的排列着。好似灰姑娘的舞裙，朴实又不失华丽。一根根尖尖的火红小辣椒散落其间，陪伴着鱼片上翠绿的香菜，形成了一种强烈的视觉冲击感。让人不禁眼花缭乱，有种迫不及待想尝一尝的奇特感受。

夹起一小块鱼肉，豆腐般细腻Q弹还没来得及在舌尖化开，它就飞快的滑进食道。鲜、香、嫩，仿佛巨大的山洪向我涌来。随之而到的是一小片酸菜，含在口中，酸、辣就像病毒似的蔓延开来。酸和辣不停地摩擦着、碰撞着，产生出一种种新的味觉，让我有些头晕转向。带有浓郁汤汁的菜味滑入胃中，一阵翻山倒海的力量从我胃中冒出。原先的食物全都沸腾了，咕嘟咕嘟直冒泡，犹如炸开了一个鞭炮，胃里的食物都喳喳作响，不停捶打着，蹬踢着使我不得安宁。

几秒钟后，我的喉咙也开始冒烟了，针刺扎的感觉不由从我咽喉底部冒出，股股热浪从嘴底卷着袭来。让我全身不停冒着热汗，宛如从油锅中刚捞出的落汤鸡，又热又湿。

然而，没结束。辛辣刺激着我的泪点和鼻咽，滚烫的泪水在眼眶打转，小小的鼻孔里也冒着青烟。

酸菜鱼的味道让我终生难忘，即使很辣，却还是让我忍不住多吃了几口！