江南的"鱼米之乡"温州，正是我的家乡。我们温州可是有许多特色的风俗的。

风俗中就有一碗特色美食，风靡全球，却正在慢慢消失。它就是传说中的猪脏粉。他很好吃。

他的做法也十分的简单，准备好猪血，猪大肠，米粉，生姜，水等佐料。

第一，先将猪大肠洗干净，切成长段。大火烧开，放大肠焯水，然后将其过凉水清洗。锅中重新加入没过大肠的水，放入佐料。大火煮开后转文火，煮约一个小时。当烟冒其时，放置一旁等其凉以。稍凉后取出，切成片。

第二，将米粉用温水浸泡30分钟，然后将泡好的米粉从水中捞出来，沥干水分后备用。将大肠连汤倒入锅中，再度放上准备好的佐料。

第三，猪血切片后，过沸水除腥，倒入煮大肠的锅中，重新烧滚，再放入一小勺鸡精。再将米粉放入笊篱里，将笊篱放入滚水里烫一分钟后捞出，装入碗里。

第四，将煮好的猪大肠，猪血一同浇灌上去，一碗香喷喷的猪血就做好了。

你可别瞧它长得不怎么好看，有那么恶心，油腻。但是人不可貌相，海水不可斗量，当它从锅里捞出来后，定可以让你忘记他的外表。猪血是新鲜的，似乎是刚从猪身上取下的，被火烤的很烂。猪大肠糯糯的，好像端午节吃的粽子似的，再吃上几口米粉，甚是好吃。若是再蘸上一点豆瓣酱，你就更可以尝到家乡的味道。

猪脏粉是我们温州传统的小吃，我们应该保留着美好的文化，让他传承下去。