汉族信奉的神灵之一，为司掌耕田之神。汉族较早跨入农业社会，牛可用于农耕，牛肉可供人食用，牛皮可蒙做鼓面，鼓士气，振军威，牛为人们作出了极大贡献。为了纪念牛的功劳，各地农村便于四月初八这天祭祀牛王，让牛休息一天，并用红糖水和米饭团喂牛。若有孩子生病，体弱无力，便让孩子披上蓑衣，端两碗饭在厩边，一碗喂牛，一碗伴牛而食；另外恭备祭品，到牛王庙献祭，以求病魔远退，健壮如牛。