红铜火锅制作技艺

会理自古产红铜，铜器加工制作业自唐以来就十分发达，一直沿续至今。据文献载，早在东晋末年（公元400年），会理就有了铜冶炼，唐宋以来铜开采与加工业兴盛，南诏时期，红铜火锅等铜制品就远销外地，清代尤其兴旺。

　　【分布区域】

　　会理处于川、滇交结合部，与云南会泽、巧家相邻，是历史上“南丝绸之路”的通衢要道。县城和鹿厂、通安、黎溪等地仍按传统方法生产加工铜器，现鹿厂镇的老街道以打制铜器而得名“打铜街”。

　　【基本内容】

　　会理红铜火锅是经工匠手工精心打制而成的餐具，从选料至加工都十分讲究，外形美观、经久耐用、工艺精湛。火锅分锅盖、锅槽、烟囱、进风底座、插销、火锅耳链6个部分，加工制作过程有：

　　1、选料备料

　　打制火锅的铜不能用纯度太高的铜料，必须用采制当地的不含有害元素的伴生铜。县境鹿厂的铜含铜量在80%以上，还含20%的金、银、硒等金属，是工匠们首选的打制火锅的原料。

　　2、制作加工

　　打制铜火锅的工艺比较复杂，锻制技术、火候掌握、形制要求都比较高，其主要工艺流程为：

　　切取铜坯——入炉烧制——锻打成片——设计范形——锻敲成形——衔接制作——浸泡——抛光等工序。

　　3、工艺技艺

　　铜火锅有不同形制，但基本形制大多一致。由于其制作全系口传心授和经验，所以，材料选取、范形设计、打制技术、稀硫酸配制的水平、审美能力都体现了铜火锅打制的独到工艺。

　　（1）.主要器具与设施

　　锻烧铜坯的火炉、夹钳、高矮铁砧、大锤、手锤、浸泡缸。

　　（2）.制品作品

　　铜锅、铜壶、铜盆、铜镜、铜戒指、铜鼓、铜镯、铜碗、铜筷等日常生活用品和十二生肖动物像、神像等艺术品。

　　【基本特征】

　　1、原料特征。会理铜火锅及相关制品，均选用采自本地的优质红铜，其铜原料选取考究，其中以采自鹿厂含铜量80%以上的铜，还含金、银、硒等其它有色金属，易锻打不开裂，色泽光洁度好，为会理红铜火锅的最佳原料。

　　2、工艺特征。红铜火锅加工制作工序比较复杂，全由手工完成。红铜火锅制作虽然有近两千年的历史。然而，核心技术全靠师徒言传、口承心授、长期实践和工匠的悟性，没有文字记载。其材料选取、制作范形、火候掌握、浸泡等都有其独特之处。

　　3、产品特征。外形特征：红铜火锅色彩鲜艳、造形优美、美观适用、简便轻巧、光洁度好。中间高出锅面而立的圆柱形烟囱，被半圆形锅槽紧紧包围，底部圆柱形的支架撑起锅面，下设通风口，锅面加盖拱形锅盖，锅部还设不脆、光而不滑，不易粘锅，且经久耐用。

　　【基本价值】

　　会理红铜火锅工艺具有悠久的历史，是民间铜器制作的典型代表，具有重要的历史、经济、工艺和社会价值。

　　1.历史价值。红铜火锅制作历史悠久。唐宋时期已十分发达，明清时，会理所产铜器已远销邻近省、县。由此可见，会理铜器制作，对于研究中华民族金属加工制作工艺历史、生产生活史、冶金史具有重要的研究价值。

　　2、工艺价值。红铜火锅形制精美，饰纹多样，质地考究，不仅是日常生活用品，而且具有极高的工艺水平。

　　3.经济价值。历史上会理铜火锅远销外地，成为会理民众收入的一项重要组成部分。现今，为民众脱贫致富、富民增收，发挥着积极的作用。

　　4.社会价值。会理红铜火锅烹饪菜肴，比铁锅和铝（锑）锅烹调的菜肴清香可口。现代医学的检测表明，红铜火锅所含硒等元素，可通过铜制器皿煮食物获取，深受群众喜爱，在会理几乎家家备有红铜火锅。