南宁端午节

南宁端午节与各地一样，源于纪念屈原，却又独具地域民族特色。

　　　　节日当天，南宁人家在门口挂上菖蒲、艾草之类的香草，食用爽口、清凉的南宁五月粽，以祭奠先贤。

　　　　南宁五月粽，俗称端午粽，又称碱水粽、凉粽，是远近闻名的端午食品。凉粽用糯米掺和碱水做成，为了增加爽脆度，有时还加入少量硼砂、豆蓉，用草绳捆扎，箬叶包裹，煮熟置冷。粽身呈半透明嫩黄状，沾红糖浆或白砂糖食用，甜而不腻。

　　　　节日期间，南宁人还走到户外，欣赏远近闻名的龙舟竞渡。

　　　　每年五月初一前后，邕江中上游往往会连续发好几场大水。这几场大水，南宁人称之为“龙船水”。“龙船水”使江面暴涨，江风激浪，更增添了龙舟竞赛的惊险和刺激。

　　　　南宁市各城区、县，在端午到来之前，即开始举行龙舟赛选拔。

　　　　各地选拔赛，多在其附近水域举行。右江下游、左江下游、邕江下游，都有龙舟选拔赛。群众挤满两岸，纷纷为本地龙舟加油。在河流中赛龙舟，既要逆水而上，到达上标之后，又要转弯掉头，而后顺水而下，回归起点冲刺夺标。掉头过程中，在“龙船水”的冲击下，往往会导致龙船倾翻，数十人一起落水。因此端午龙船竞渡，最考验技术。

　　　　传统南宁龙舟决赛多在穿城而过的邕江中段进行。奖品为一整头烧猪肉和一坛烧酒，但要想获得却并非易事。首先要讲究齐心协力、力度耐力，再加上舵手会看水势，熟识水流河道。逆水时，选择水流较缓的水路；顺水时，选择水流较快的水线。另外，还须讲究龙船的建造结构、锣鼓手的指挥和桨手划桨的动作。因此每年获得冠军的队伍，均非等闲之辈。

　　　　2004年，经国家体育总局批准，南宁端午龙舟赛正式上升为国际大赛。赛场也移师到南湖举行，赛道为标准直线式，变成纯粹的竞技赛事，获奖难度更高，比赛更加精彩激烈。

　　　　比赛之前，所有参赛龙船都敲打着轻快的锣鼓点，摇旗呐喊，游弋到主席台前，由贵宾或德高望重者给龙船点睛：取“画龙点睛”、“破壁高飞”之意。点睛者用朱砂给每条龙的双眼都点上朱红色，鸣炮庆贺。龙船致谢离开，进入赛道。

　　　　发令枪响，10多条不同颜色的龙船劈波斩浪。众桨齐划，犹如数十具龙爪同摆。龙尾敲锣者指挥划桨的节律，龙头鼓手击鼓鼓舞士气。舵手口呼吆喝，先声夺人。龙船随着桨手划桨，飞跃疾进。

　　　　龙舟大赛虽在五月，但南宁已很炎热。累了，吃碗槐花粉，最来精神。槐花粉是南宁著名的解暑食品。槐花粉由米、槐花、黄糖做成胶浆，将胶浆煮熟成糊，在竹篾容器中反复揉搓挤压，加入碱水使其变成鲜黄。然后，用筛网过滤，将槐花粉糊逐步滴漏到凉开水中凝聚，就做成了著名的槐花粉食品。可用汤匙小口享用，亦可仰头一饮而尽，凉爽至极。

　　　　龙舟赛事时间长达两天。从早到晚，欣赏比赛，饿了，享用南宁粉虫是最佳选择。粉虫以半熟的米粉团，手工搓于竹篾筲箕背部而成虫形，有的染成五彩花样。食用时放在蒸笼里用猛火蒸透熟，拌以黄皮酱、苏梅酱或者香油、酱油等，方便快捷、口感润滑。

　　　　至2012年，南宁端午国际龙舟赛已举办8届，有来自越南、菲律宾、老挝、柬埔寨、马来西亚、英国、澳大利亚以及中国香港、澳门地区等10多个国家和地区的数百支龙舟队参加。越南、菲律宾及南宁本地代表队多次获得该项赛事桂冠。

　　　　随着南宁国际龙舟赛的成功举办，南宁端午节、南宁端午美食及南宁端午文化，已经走出国门，走向世界。

　　信息来源：广西节庆志