鞣红

来源：百科故事网时间：2020-03-03 属于：中药大全

鞣红又称鞣酐。系指不可水解(或缩合)鞣质与无机酸共热，能很快地进一步缩合成难溶于冷水的红棕色沉淀。如红茶的制备过程，即利用加热及其中氧化酶的影响使茶鞣质转化为鞣红的过程。