嚼烂状胚乳(Ruminate endosperm)系指内胚乳被种皮或外胚乳不规则的嵌入、褶迭，状如嚼烂状，故名。见于番荔枝科(Annonaceae)、棕榈科(Palmae)、马兜铃科(Aristolochiaceae)、葡萄科(Vitaceae)、肉豆蔻科(Myristicaceae)等植物某些种子的胚乳。参见“错入组织”条。