髓磷脂生成物指用碱作用于植物油滴时所析出的不同量的特殊生成物。加入醋酸或食盐浓溶液以后，髓磷脂生成物便集结起来而变成了圆整的粒状和球状。用本法可确定脂肪酸的存在。髓磷脂极易染上番红、亚甲基蓝等碱性染料。