纳西族传统佐餐食品。将产于丽江的鸡豆洗净后，浸泡一夜，以石磨磨成淀粉，用纱布或滤具除去豆糟，将豆粉浆对入适量清水煮沸，水汽蒸发到一定程度即舀出，将粘稠的粉浆置于瓷盆中，冷却后即成。切成片或丝，佐以辣椒、香油、醋、酱油、盐、蒜瓣等，拌匀即可食用。味道鲜美，是夏季或节日里待客，或居家食用的必备佳品。