诸葛菜的由来

诸葛亮带领十万大军在前方打仗，一天不知要吃多少菜。前方菜少，后方又太远，士兵常常没有菜吃，日子长了，个个脸色苍白，精神不振。诸葛亮十分焦急。

一天，在武都山看到土人吃一种叶大茎粗、根如萝卜的野生东西，就上前请教。土人告诉他，这东西叫蔓菁，生吃熟吃都行，吃不完还可以风干腌起来，以后吃；蔓菁又容易栽活，栽一颗苗就能收几斤。

诸葛亮听说后灵机一动，命令士卒挖蔓菁种在军营四周。果然，这东西长得快，收得多，作菜吃可口又方便。他从武都到汉中时，也挖些蔓菁去种，还派人送回成都种上。

从此，蔓菁从野生变成一种人工栽培的蔬菜，人们称它叫诸葛菜。不过，因它根大如头，也叫做大头菜。今天，它还是一种受欢迎的好蔬菜。