关三小姐姓张，叫银屏，是关羽收的义女。银屏与她爹在荆州城边开一家豆腐店。张老汉的豆腐又白又嫩，价钱公道，他父女对人和气，所以生意很好。
关三小姐画像
一天，附近镇上地痞郭虎带一伙人路过豆腐店，本想诈点钱财，不料郭虎一见银屏漂亮，就生歹心，要抢人。他走到银屏面前，流里流气地说：“小姑娘，我要两块白豆腐。”边说边动手动脚的。
张老汉一看，忙拉开女儿，递上豆腐。郭虎立刻沉下脸，说：“将豆腐用麻绳挂起，叫小姑娘送到大爷家去。”
豆腐怎能用麻绳拴呢?这明明是寻衅找岔。张老汉压住怒气，仍然笑着说：“大人，常言说，麻绳穿豆腐，提不起。我请人给你送到家吧!”
郭虎立刻破口大骂：“你这老东西，故意装怪，不给老子面子，今天老子就砸了你的豆腐店。”说完，几个打手一拥而上，雪白的豆腐被摔得稀烂，张老汉也挨了几拳，银屏边哭边叫“救命”。
刚巧关公无事出来闲逛，听到呼救声，急步赶到。一见是地痞在这里生事，大吼一声，挥拳打倒几个打手。郭虎见来了一位壮汉，身手不凡，知道自己不是对手，就冲上来照张老汉心窝猛击几拳，然后撒腿就跑。张老汉口吐鲜血，倒地而死。
关公怒不可遏，追上郭虎，三拳两脚，结束了郭虎性命。银屏见爹爹惨死，扑在爹爹身上恸哭。关公见打烂的豆腐店和这孤女，又同情又不知道该怎么办。围观的乡亲们都同情银屏，七嘴八舌地议论：“这孤苦的小姑娘，今后怎么过啊!”
有位老人上前，向关公施礼说：“壮士，你是好人，救人就救到底，把这小姑娘收养了吧!”乡亲们一听，都求关公收养这小姑娘。于是，关公就把银屏带回到府上。
后来，张飞知道了这件事，对关公说：“二哥，这孤女既被你收养，不如给她一个名份。你收了关平作义子，干脆再收银屏为义女吧!”
于是，银屏就作了关羽的义女，人称关三小姐。