出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第571页（173字）
楠溪麦饼原出永嘉沙头。
沙头历来是舴艋舟停靠旅客歇脚候潮的埠头。此地麦饼别有风味，往来旅人常备为干粮。一个麦饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。
包拢后，用木槌捶成扁圆形，放在平底铁煎盘中两面白，再转到烤炉中焙硬。
食之松脆、喷香，堪称美食。