中华鲟

出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第55页（402字）

俗称鲟鱼、龙鲨、铜甲鲨、属硬骨鱼纲鲟形目鲟科，为暖温性大江底层、近海底层溯河洄游性鱼类，该鱼为较原始的硬骨鱼，身体皮肤裸露、由背脊左右侧和腹左右侧骨板组成如铜甲披身状，成鱼4～6月由海入江进行生殖洄游，产卵后亲鱼即降河返回海中。

当年孵化的仔幼鱼从产卵场降河至江川浅区觅食，于翌年6～7月进入河口区，以后即入海生活直至性成熟后再溯河进行生殖洄游。中华鲟个体大，生长较快，生命周期长，最长寿命可达40余龄，此鱼为白垩纪残留下来的种类，分布面窄，为我国特有种，在全世界20余种鲟科鱼类中，中华鲟生长最快，个体最大，在学术研究上具有重要价值。

其肉肥多脂，蛋白质含量高，鲟鱼卵在国际市场上久负盛名，鳔和脊索可制鱼胶，鳍及鱼唇富胶质，可与鲨鱼翅媲美，具有极高经济价值，温州市海区常有捕获。

最大的在1990年由温渔公司在1163海区捕获，长3．55米，重560公斤。