蔬菜

出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第47页（621字）

温州市蔬菜栽培历史悠久，四季都可露地种植。

解放前后产地分布在松台、广化、九山、荷花一带，50年代中期扩大到将军桥、水心、巽山一带，1959年发展到西郊13个村和南郊3个村，60～80年代稳定在0．8万亩左右，1993年全市种植面积46．56万亩，其中常年基地3．04万亩，市郊为1．42万亩，总产69．26万吨，其产值占经济作物总产值35%左右。有叶菜类：芥菜、白茶、大白菜、菠菜、芹菜、蒿菜、壅菜等80多种。根菜类：芜菁(盘菜)、罗卜、胡罗卜、大头菜等16种。

甘兰类：甘兰(球菜)、花椰菜等40多种。

茄果类：茄子、蕃茄、辣椒、甜椒等20多种。瓜类：黄瓜、冬瓜、瓠瓜、丝瓜、南瓜、越瓜、苦瓜、佛手瓜等20多种。

菜豆类：菜豆(龙芽豆、四季豆)、豇豆(更豆、带豆)，白银豆、大豆、豌豆、蚕豆、绿豆、扁豆、刀豆、饭豆等40多种。葱蒜类：葱、大蒜、韭菜、姜等10多种。

薯芋类：马铃薯，芋艿、薯蓣等10多种。

食用菌类：蘑菇、香菇、金针菇等5种。多年生菜类：毛竹笋、马蹄笋、麻竹笋、石竹笋、芦笋和金针等6种。水生菜类：茭白、莲藕、荸荠、菱角等6种，共计16类170多种。

而温州芥菜、梓岙盘菜，马屿花菜、驮山菜头、丰收大白菜、青顶白皮丝瓜、白银豆、平阳槟榔芋、马蹄笋均是温州名特优菜。1938年《瑞安县民国志稿》中就有横山养蒜、梓岙盘菜、驮山菜头、类渡红罗卜、潘岱荠药，红白荠、阁巷笋菜、莘塍酱瓜销往外地。