出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第568页（183字）
清光绪末年，温州城区府头门钟楼右侧，有一家张氏开设的烧饼店。
其所制“葱油重酥烧饼”，每50公斤面粉加8．5公斤猪油揉成酥面；馅心用盐渍猪肥膘肉丁、酒浸虾米、甜酱瓜粒、京冬菜丝、葱花，拌以麻油。成形后用火炭烘制。出炉的烧饼呈淡黄色，食之酥脆。
因女店主喜穿白色衣衫，众以《白蛇传》中“白娘娘”称之，所制烧饼亦随之得名。