出处：按学科分类—社会科学总论 河北人民出版社《新技术革命辞典》第153页（210字）
发酵工业生产中培养微生物或动、植物细胞的容器，是一种生物反应器。
包括两种类型：一种属非灭菌系统，对培养的微生物纯化要求不严格，如酿造、面包酵母的生产等；第二种属绝对灭菌系统，要求发酵罐中必须严格排除一切杂菌，如生产抗生素、氨基酸等。发酵罐的设计应本着使生活细胞生长或细胞产物达到最优化，故要保证能量和基本营养供应，介质中不存在抑制物，易接种，以及最方便的物理、化学条件。